LASAGNA

BAHAN:

Lasagna:
500 gr tepung protein tinggi
2 btr telur
5 gr garam
100 cc air es
5 sdm salad oil (bisa diganti minyak zaitun)

Saus Tomat:
1 bh bawang bombay
200 gr daging cincang
600 ml air
200 gr tomat cincang
100 gr vegetables (bisa diganti dengan campuran kacang polong, irisan wartel dan jagung manis)
1 sdm pasta tomat
7 sdm saus tomat
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
11/2 sdt oregano

Saus Putih:
50 gr margarin
50 gr terigu
2 lbr bay leaf (bisa diganti daun salam)
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt pala bubuk
500 ml susu
50 gr keju cheddar parut
100 ml whipping cream

CARA MEMBUAT:

1. Lasagna: Masukkan tepung terigu, telur, salad oil, garam dan air es. Uleni sampai rata dan tidak keras. Giling dengan ketebalan 1-2mm potong dengan pisau sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

2. Saus tomat: Tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, tomat, vegetables, pasta tomat, dan saus tomat. Aduk hingga mendidih, bumbui dengan garam, lada, gula pasir, dan oregano. Angkat, sisihkan.

3. Saus putih: Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, masak hingga matang lalu tuang susu. Masukkan whipping cream sambil diaduk. Bumbui dengan garam, lada, pala, bay leaf, dan keju parut. Angkat, sisihkan.

4. Siapkan pinggan tahan panas, atur lasagna di bagian bawah sampai tertutup, siram dengan sebagian saus tomat kemudian saus putih, tutup dengan lasagna. Lakukan sampai saus tomat habis. Terakhir tutup dengan lasagna dan siram dengan saus putih. Taburi lagi dengan keju parut.

5. Panggang selama 45 menit dengan suhu 170 derajat Celcius

Untuk 20 potong

Resep dicontek dari Majalah Ummi Edisi Spesial April 2007