ingin kembali memposting resep

terakhir saya posting ini tahun 2007...
sudah lebih dari 1 tahun saya biarkan blog ini membuluk...

baiklah, saya akan rajin brosing resep dan mempraktekkannya untuk dishare di sini...

btw, blog ini sedang dalam masa maintenance, ya... ^_^

LASAGNA

BAHAN:

Lasagna:
500 gr tepung protein tinggi
2 btr telur
5 gr garam
100 cc air es
5 sdm salad oil (bisa diganti minyak zaitun)

Saus Tomat:
1 bh bawang bombay
200 gr daging cincang
600 ml air
200 gr tomat cincang
100 gr vegetables (bisa diganti dengan campuran kacang polong, irisan wartel dan jagung manis)
1 sdm pasta tomat
7 sdm saus tomat
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
11/2 sdt oregano

Saus Putih:
50 gr margarin
50 gr terigu
2 lbr bay leaf (bisa diganti daun salam)
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt pala bubuk
500 ml susu
50 gr keju cheddar parut
100 ml whipping cream

CARA MEMBUAT:

1. Lasagna: Masukkan tepung terigu, telur, salad oil, garam dan air es. Uleni sampai rata dan tidak keras. Giling dengan ketebalan 1-2mm potong dengan pisau sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

2. Saus tomat: Tumis bawang bombay sampai harum, tambahkan daging cincang, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, tomat, vegetables, pasta tomat, dan saus tomat. Aduk hingga mendidih, bumbui dengan garam, lada, gula pasir, dan oregano. Angkat, sisihkan.

3. Saus putih: Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, masak hingga matang lalu tuang susu. Masukkan whipping cream sambil diaduk. Bumbui dengan garam, lada, pala, bay leaf, dan keju parut. Angkat, sisihkan.

4. Siapkan pinggan tahan panas, atur lasagna di bagian bawah sampai tertutup, siram dengan sebagian saus tomat kemudian saus putih, tutup dengan lasagna. Lakukan sampai saus tomat habis. Terakhir tutup dengan lasagna dan siram dengan saus putih. Taburi lagi dengan keju parut.

5. Panggang selama 45 menit dengan suhu 170 derajat Celcius

Untuk 20 potong

Resep dicontek dari Majalah Ummi Edisi Spesial April 2007

Tiramisu Layer

Bahan 1:
125 gr keju mascarpone
50 gr gula pasir
2 butir kuning telur
2 butir putih telur
2 buah lady finger siap pakai/biskuit Oreo
100 ml whipping cream cair

Bahan 2:
50 ml symple syrup (campuran gula dan air dengan perbandingan 1:1)
5 gr kopi instan
Kedua bahan tersebut dicampur

Cara Membuat:
1. Campur mascarpone dengan whipping cream, aduk sampai rata
2. Kocok kuning telur dengan gula dalam wadah tahan panas, masak sambil diaduk di atas air panas, sampai mengembang
3. Kocok putih telur sampai kaku. Campurkan seluruh adonan, aduk rata.
4. Tuang adonan tiramisu ke dalam gelas, masukkan lady finger dan siram dengan simple sirup. Masukkan sisa adonan ke dalam gelas, simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.

Untuk 5 gelas

Resep dari Majalah Ummi, edisi Spesial bulan April 2007

Chocolate Truffle ala Peni

sedikit cerita aja.....

waktu searching gambar coklat truffle di google, aku dapetnya malah gambar lain dari truffle ow, aku baru tawu, ternyata truffle itu sebenernya sejenis jamur, ya?
pantesan, di game Harvestmoon gitu juga, truffle-nya berupa jamur ternyata di wikipedia ada chocolate truffle ya udah, saya klik aja dan akhirnya nemu gambarnya deh ternyata fotonya sama aja dengan chocolate truffle buatan saya mah... cuma rasanya ga tawu, deh...hehehe...

kalo dari wikipedia itu,
katanya chocolate truffle itu ada 3 jenis:
- American Truffle
- European Truffle
- Swiss Truffle

nah kalo yang saya buat kayaknya beda deh ama yang 3 jenis itu jadi ini jenis ke empat: Chocolate Truffle ala Peni hehehehe....

nih, bahan dan cara buatnya gampang, kok!!!

Bahan:
1 kg DCC alias Dark Cooking Chocolate
250 ml krim kental atau whipped cream cair
4 kuning telur
1 sdm pasta mocca atau esens mocca

Hiasan: coklat bubuk Cocoa secukupnya
meises
chocolate chip
gula halus

Cara Buat:
1. Potong DCC sekecil mungkin, masukkan ke panci bersih
2. Masukkan krim kental ke dalam panci berisi potongan DCC
3. Panaskan di atas api (apinya kecil aja) sampai coklat lumer
4. Jangan lupa diaduk terus, biar krim atau coklatnya ga gosong
5. Sementara itu, di tempat lain, kocok lepas kuning telur dengan pasta mocca
6. Setelah DCC dan krim kental melted, matikan api
7. Masukkan kocokan kuning telur + pasta mocca tadi
8. Aduk sampai merata
9. Dinginkan sebentar untuk menghilangkan uapnya juga biar panci dingin
10. Masukkan panci berisi lelehan truffle ke lemari es, sekitar 2-4 jam, tutup pake serbet bersih
11. Keluarkan dari lemari es
12. Ambil adonan satu sendok makan, lalu dibentuk bulatan
13. Taruh di atas paper cup, taburi dengan coklat bubuk atau meises atau chocolate chip atau gula halus
*tapi, kalo saran saya, sih, biar lebih enak, mendingan pake coklat bubuk aja
14. simpan di tempat yang rapat (boleh di toples) dan taruh di ruang tanpa semut, kalo dimasukkin ke lemari es lagi, kurang lembut jadinya kalo pas dimakan, enaknya sih dimakannya sesuai dengan suhu ruangan, jadi melted di mulutnya enak banget

Takoyaki

Ini dapet dari mbak Nonong di http://nzarno.multiply.com

TAKOYAKI

Bahan :

- Tepung terigu 250 gr
- Tako 100 gr potong kecil kecil ( gurita )
- Hondashi kira-kira satu bungkus kecil (kaldu ikan)
- Merica 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Jahe 1/4 bagian parut
- Telur 2 biji
- Ebi merah kalau suka
- Nori bubuk secukupnya
- Katsuoboshi 2 bungkus atau secukupnya *katsuoboshi = ikan tongkol yg dikeringkan lalu di kerok jadi seperti rabuk papan yg di pahat*
- Air 1,5 cup
- Mayones
- Saus tomat

Kalau di jepang ada juga tepung yg siap pake tinggal dikasih jahe ama, telur saja.


Cara membuat :

Kocok telur lalu masukan jahe, merica , garam, hondahsi, lalu tambahkan tepung terigu aduk tambahkan air kira-kira encernya seperti buat bakwan, kemudian panaskan cetakan takoyaki dengan sedikit diolesi minyak, masukan adonan tadi, setelah itu masukan tako atau gurita lalu ebi, katsuoboshi, masak setangah matang lalu balik masak sampai matang kemudian anagkat, sajikan dng menabur nori, katsuo boshi lalu mayones dan saus tomat.

Lentil Kari

*dapet dari mbak Coni, via milis*

BAHAN:
*1 mangkuk kecil kacang lentil (yg direndam semalam sebelum dimasak)
*1 bawang bombay diiris halus
*4 bawang putih iris halus
*2 cm jahe dimemarkan
*1 sdt biji mustard hitam, 1 sdt jinten, 1 sdr kunyit, 1 sdt ketumbar
*1 sdm bubuk cabe/ 3 buah cabe hijau diiris halus
*2 tomat merah diiris halus
*1 mangkuk irisan kol putih
*3 sdm daun bawang + 3 sdm daun ketumbar
*asam jawa 1 sdm dicairkan.
*2 sdm minyak goreng
*2 mangkuk air
*garam secukupnya.

CARA MEMASAK:
1. sangrai mustard, jinten, kunyit & ketumbar selama 0,5 menit lalu
tambahkan minyak goreng.
2. tambahkan bawang bombay, bawang putih, jahe dan goreng sampai harum
3. tambahkan kacang lentil, tomat dan cabe hijau, aduk selama 2 menit
lalu tambahkan air. Diamkan selama 10 menit.
4. Tambahkan kol dan air asam jawa dan garam, lalu biarkan mendidih
selama 5 menit. Angkat dan hidangkan panas dengan taburan bawang daun
& daun ketumbar.

Cheese Stick

Cheese Stick dari Dapurbunda

Bahan:
200 g tepung terigu protein sedang
30 g tepung kanji
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
175 g keju parut
75 g margarin, lelehkan
2 butir telur ayam, kocok
1 sdm air
minyak goreng

Cara membuat:

Taruh tepung terigu, tepung kanji, merica, garam, dan keju dalam mangkuk. Aduk hingga rata.

Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. Aduk hingga menjadi adonan yang licin.

Bagi adonan menjadi 3-4 bagian. Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar.

Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi hingga tebalnya di nomor 1. Potong adonan dengan penggilas hingga sepanjang 8-10 cm.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering.

Angkat dan tiriskan. Dinginkan.

Simpan dalam wadah bertutup.
Untuk 400 gram